“盼盼小面包”，承载着几代人的味蕾记忆，是深植零食市场的品牌符号。
面对健康需求升级的浪潮，传统食品企业如何转型？作为国民烘焙大品牌、国内休闲食品行业的领军企业，盼盼食品正以行动破题。
这家从薯片起家的企业，正通过深耕健康饮食、科技赋能提质、智能制造增效、国际开拓扩容等战略，驱动转型升级，引领行业变革。
发力大健康：深耕低GI与药食同源
对于消费者而言，吃得健康，是迈向健康生活方式的第一步。提升健康饮食消费水平，位列商务部等十二部门此前印发的《促进健康消费专项行动方案》主要任务的首位。
秉持“绿色、健康、营养、时尚、方便、放心”的产品理念，近年来，盼盼食品主动求变，以两大方向深耕健康产品线。
在大健康领域，盼盼食品推出了多款低GI（血糖生成指数）产品，如低GI无糖燕麦高纤饼干和低GI营养欧包。
“盼盼食品与中国食品发酵工业研究院联合研发的盼盼领鲜低GI营养欧包，GI值等于48，不仅低于国家标准的55，还拥有高蛋白质、高膳食纤维、高微量营养素（钙、铁、锌）等多项完美健康指标。”盼盼集团相关负责人说。
在药食同源领域，盼盼食品推出了全新子品牌“三方四季”及其首款新中式养生饮品——雪梨枇杷露、苹果黄芪饮。
此外，盼盼食品旗下印尼鲜虾肉片成功通过方圆标志认证（CQM）的清洁标签产品认证。2025年，盼盼食品作为第一起草单位，参与制定了《清洁标签产品技术要求》团体标准。该标准明确了食品原料、添加剂使用、加工过程及标签标识等核心要求。
“智”造升级 5G和AI双轮驱动
走进盼盼5G智慧工厂，一场传统制造业的智能化变革正在上演。
在烘焙产品生产中，和面、成型、醒发、烘烤、冷却、包装、装箱入库等7道关键工序已基本实现无人操作，仅需少量员工完成产品的检查和装箱。
——在醒发工序，通过安装射频芯片，利用5G+物联网技术，由系统准确记录发酵时间，实现90分钟标准发酵；
——在烘烤工序，采用隧道式烤炉全自动化运行，出口安装5G+AI视觉检测，对产品色泽进行检测，并将残缺品自动剔除。
而在车间外墙的数据看板上，生产进度、能耗统计、品控异常统计等数据正实时呈现。
这，还只是盼盼“智造”布局的缩影。
在产品质量与食品安全保障方面，盼盼食品应用了AI视觉识别技术进行原材料分选、异物检测、产品外观缺陷检测等。
“在烘焙产品生产中，5G+AI视觉检测系统能够自动识别并剔除色泽不合格或残缺的产品，确保只有符合质量标准的产品才能进入下一生产环节。”该负责人介绍。
在食品安全追溯体系方面，公司引入先进的信息技术，实现从原材料采购、生产加工到销售运输等全流程的信息透明化和可追溯。每一块面包、每一包薯条都有一个电子编码，可全方位进行食品溯源，甚至可以追溯到原辅材料来自哪个批次。
扬帆出海：让中国美味“飘香”东南亚
作为行业头部企业之一，盼盼食品还多次亮相世界大型体育赛事，2022北京冬奥会、2024巴黎奥运会等都有它的“身影”。
与此同时，福建品牌不断加速国际化步伐，海外市场正成为其新的增长引擎。
数据显示，从2018年到2024年，盼盼食品自主品牌出口占比从20%猛增到80%，其中东南亚和中东市场成绩亮眼。
为实现品牌出海战略，盼盼食品采取了分阶段、循序渐进的方法，以确保品牌在国际市场上的稳健发展和成功扩张。
前期，盼盼食品着眼于采购印尼优质原辅材料，与当地供应商建立合作关系，积累市场认识。随后，盼盼通过海外经销商模式渗透批发市场、电商市场，借助代理商资源与大型连锁商超、便利店合作，提升品牌知名度和影响力。
此外，盼盼食品还通过与当地分销商和零售商建立长期的合作伙伴关系，将产品引入当地市场，迅速进入东南亚市场的多个国家，并在当地建立销售渠道。
“盼盼食品还计划在东南亚当地设立工厂和研发中心，进一步巩固市场地位。”该负责人透露。
节能降耗，向绿色可持续发展
绿色是中国高质量发展的底色。盼盼集团始终秉持绿色发展理念，积累了宝贵的“园区经验”和“园区范例”。
盼盼长汀食品厂便是这一理念的生动体现。在厂房设计与建造上，长汀食品厂采用本地钢筋混凝土材料，屋顶覆盖太阳能光伏板，外围种满绿植，旨在减少二氧化碳排放。
在节能降耗的技术革新之路上，盼盼集团各分公司更是竞相上演“绿色比拼”。
在安徽小岗，工厂通过科技楼中央空调智能用电项目，每月用电量下降13000千瓦时，能耗下降50%；
在山东，公司慢速车间采用土豆闪蒸去皮技术，节约7.5%原料的同时减少固废处理量，每年可减少60吨垃圾。
在安徽滁州，分公司通过购买碳汇实现了碳中和，成为我国休闲食品行业中首个零碳工厂。
此外，盼盼食品还积极践行绿色公益理念，展现企业社会责任。2024年，盼盼食品参与查干湖冬捕活动，拍下“头鱼”，以实际行动支持生态保护和可持续发展；同时，认养秦岭大熊猫，呼吁更多人关注野生动物保护，彰显了企业对环境保护和可持续发展的坚定承诺。（记者 徐宁）
